2022/03/20 11:34
この和菓子、ご存じですか？ 大阪、堺市の老舗「八百源来弘堂」の【肉桂餅（にっきもち）】と言います。
実はその昔、学生のときにここで半年ほどアルバイトをしていました。
ひたすら、この肉桂餅をこねこね、製造補助する仕事です。
それまで、和菓子とかに興味なく、「にっき」という単語も知りませんでした。
昔、駄菓子屋で「ニッキ水」というお菓子もありましたが、このにっきというのは「シナモン」の事です。
実はこのシナモン、あんことの相性が抜群なんです！
シナモンの上品な香りとあんこの甘さが混ざり合って、絶妙な美味しさを生み出します。
アルバイトの後、たまに店主から「いつも有り難う」と言ってこの肉桂餅を持たせてくれたのですが、
当時、全く和の心のかけらも無い僕ですら、「めちゃ美味しい！上品な味！」と、とてもテンションが上がったのを覚えています。
なぜ、この八百源さんの話をしたかと言いますと、
「あんこのグラノーラ」の第二弾商品を出したいな～と考えており、
前回のコンセプトは、【洋のグラノーラに和のあんこを掛け合わせた「和洋折衷」のグラノーラ】だったのですが、
次は、もう少し「和」によせたグラノーラを作りたいと思っていました。
そこで、ふと、八百源さんの肉桂餅を思い出し、「シナモンとあんこって美味しいよな～、、、、、そうだ！次の商品は
シナモン風味にしよう！！」と思い立ちました。
その後、何度も試食・試作を繰り返しました。
結果、シナモン風味のグラノーラにきなこをまぶし、さらに玄米ポンや
いちじくを加えた「和のグラノーラ」が完成しました。
現在パッケージデザイン製作中で、4月中には販売開始予定です。
またできあがりましたら、「和」のグラノーラ、ご賞味いただけると嬉しいです。
